-
1 græskar
chufamel
chili
olieSkyl og flæk græskarret, fjern kerner og trævler. Skær græskarret ud i strimler, læg strimlerne i en stor skål.
Kom olie, finthakket chili og chufamel i skålen og rør rundt. Læg græskarstrimlerne på en bageplade med bagepapir. Bag dem midt i ovnen i ca.10 minutter ved 200 gr. -
200 g chufamel
100 g sesamfrø
100 g hørfrø
100 g solsikkefrø
100 g sorte oliven i små stykker
5 æg
2 tsk saltDet hele blandes sammen.
1 dl olivenolie blandes i til sidst.
Massen kommes i en smurt form og bages ved 160 gr i 1 time. Oliven kan erstattes med fx hasselnødder og tranebær.
-
Smoothies baseret på chufadrik
I Spanien hedder chufadrik horchata. Den bliver drukket iskold om sommeren, især i Sydspanien, hvor chufaen dyrkes.
Jeg laver og drikker ofte chufamælk, men det var først, da jeg så konkurrencen her, at jeg tænkte, at det da var oplagt at bruge chufamælken til smoothies - og ja, det fungerer.
Chufadrik "Horchata"
1 liter vand
250 g chufa (skal udblødes i koldt vand 24 timer- gerne mere)
¼ tsk saltBlend med kniv de udblødte chufa i ½ liter vand, lad ”grøden” stå et par timer i køleskab og blend så en gang til med resten af vandet og lidt salt. Si de knuste chufa fra (gem endelig denne pulp til din madlavning eller bagning, den er fyldt med fibre). Nu har du 1 liter chufamælk.
Chufa smager mildt nøddeagtigt, men den kan spises af nøddeallergikere, da det ikke er en nød.Som basis for smoothies skal du tilsætte chufamælken
1 moden banan, gerne frossen
2 stk store friske økologiske dadlerBlend chufamælken med banan og dadler. Nu har du en fin base til forskellige smoothies – ja, det er faktisk en superfin banansmoothie i sig selv.
BLÅBÆRSMOOTHIE (min mands favorit):
33 ml chufadrik med banan og dadler
1 fersken
1 kiwi
100 g blåbærBlend det hele sammen. Voila!
ORANGE SMOOTHIE (min favorit):
33 ml chufadrik med banan og dadler
1 fersken
saft af 1 appelsin
saft af ½ lime
½ revet eller skivet gulerod
1 mynteblad
ingefærsaft efter temperamentRiv ingefæren og pres saften ud , brug ca. 1 tsk saft. Der findes flere slags mynte, jeg har brugt pebermynte fra haven.
Blend alle ingredienser sammen. Voila!
En vinter variation kunne være, at skifte mynten ud med kanel. -
Udblød altid de tørrede chufaknolde i koldt vand i 24-48 timer i køleskab. Kasser altid udblødningsvandet og skyl efter med koldt vand. Nu er chufaknoldene klar til brug eller til at spise, som de er.
1 liter horchata:
- 200 g chufa (udblødte)
- 1 l koldt vand
- 3 tsk rørsukker
- 1 tsk kanel
Vand og chufa blendes sammen lidt efter lidt. De knuste chufa/pulpen tages fra. Rørsukker og kanel tilsættes. Sæt chufadrikken i køleskab i 2 timer før brug. Chufadrikken kan holde sig i ca. 48 timer i køleskab.
Du kan variere din chufadrik ved at tilsætte forskellige smagsstoffer efter egen smag. Prøv fx med lidt citronsaft, appelsinsaft, ingefærsaft, kardemomme eller vanilje. Den tiloversblevne chufamasse/pulp kan gemmes og bruges. Den kan opbevares i ca. 48 timer i køleskab eller kommes i fryseren.
Her på siden kan du finde opskrifter og idéer til brug af chufamassen/pulpen.
