chufa

  • 1 kilo økologiske chufaknolde (jordmandler)

Økologiske chufaknolde 1 kg

Tørrede økologiske chufa (jordmandler)

Knoldene udblødes i koldt vand i køleskab i 24-48 timer. Herefter er knoldene klar til at blive spist enten som snack, hakket som nødder i salater, brød, tærter eller blive brugt som andre rodfrugter. Man kan lave en sund og dejlig vegetarisk drik, horchata/chufamælk, ved at blende chufa i vand og si pulpen fra. Pulpen/de knuste chufarester kan bruges til at komme i grød, til at bage med eller kommes i gratiner og postejer.

Chufa er rige på magnesium og har et højt indhold af kostfibre (33%), thiamin (vitamin B1), kalium og fosfor.

Chufa er laktose- og glutenfrie. Chufa har ingen nøddeallergener, da det ikke er en nød.

Chufa er milde og nøddeagtige i smagen.


Næringsindhold pr.100 g: Energi 1794 kJ / 433 kcal Fedt 25,00 g -heraf mættede fedtsyrer 3,20 g Kulhydrat 31,00 g -heraf sukkerarter 22,00 g -heraf kostfibre 33,00 g Protein 4,60 g Salt 0,01 g Thiamin 0,62 mg = 56 % af RI* Kalium 992mg = 50 % af RI* Phosphor 260 mg = 37 % af RI* Magnesium 90mg = 24 % af RI* *RI = Referenceindtag