Gratin til 4 personer

Tilberedning 1 time

Ingredienser:

• 1 løg
• 2 forårsløg
• 1 peberfrugt
• 2 gulerødder
• 2 stængler bladselleri
• 50 g champignoner + 50 g champignoner til pynt
• 2 spsk jomfruolivenolie 
• 6 æg
• 200 g chufamasse/-pulp
• 1 tsk paprika
• ½ tsk ingefærpulver
• ½ tsk korianderpulver
• 2 tsk oregano
• 2 tsk salvie (gerne friske blade) 
• Havsalt
• Sort peper

Fremgangsmåde:

Grønsagerne skylles og hakkes i små stykker.

Svits løgene i olien ved svag varme i ca. 5 minutter. Dernæst svitses grønsagerne i ca.10 minutter. 

Krydderierne tilsættes.

Pisk æggene sammen og bland dem med chufamassen/pulpen og de svitsede grønsager med krydderierne.

Blandingen hældes i en smurt ildfast form og sættes midt i ovnen, som er forvarmet til 200 gr (varmluft 180 gr). Gratinen bages i ca. 20 minutter.

Serveringsforslag: Sammen med  grøn salat og chufaboller